Sá sùng khô, một trong những đặc sản biển độc đáo nhất của Việt Nam, thu hút sự chú ý không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao và công dụng ẩm thực đa dạng. Không chỉ là nguyên liệu quý giá trong việc chế biến nhiều món ăn truyền thống, sá sùng khô còn được biết đến là “vàng trắng” trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, với giá trị kinh tế cao.

Sá sùng khô là gì?
Sá sùng khô được làm từ những con sá sùng tươi có hình dáng như giun đất nhưng kích thước to hơn thường sinh sống khu vực dưới bãi cát ven biển Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu,… chúng được loại bỏ hết tất cả phần đất cát bên trong ruột, trụng sơ qua nước sôi và phơi dưới cái nắng to vài lần để đánh bay mùi tanh khó chịu, nhiều nơi sấy trên bếp than hồng lửa nhỏ tạo mùi thơm đặc trưng.
Hơn thế nữa, sá sùng khô giúp bảo quản loài hải sản quý này lâu hơn nhưng vẫn giữ nguyên dinh dưỡng một cách trọn vẹn. Vì thế, bạn có thể mua sá sùng khô nấu món gì cũng ngon bởi nó đã sạch sẽ từ khâu sơ chế đến thành phẩm, khi nấu lên có mùi thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
Không phải sá sùng khô nơi nào cũng có độ ngon giống nhau, bạn muốn món ăn trở nên ngon và bổ dưỡng nên lựa chọn sá sùng Quan Lạn – Quảng Ninh mới chuẩn vị khiến ai ăn rồi nhớ mãi. Sá sùng khô Quan Lạn – Quảng Ninh thường có màu trắng ánh sáng vàng nhạt tự nhiên của mặt trời, mình dày mập, mùi đặc trưng để khi nấu lên nước dùng ngọt thanh ngon tuyệt vời.
Còn những loại sá sùng khô nơi khác như Nha Trang, Phú Quốc, Vũng Tàu sẽ có màu vàng sậm, mùi tanh nhẹ vẫn bổ dưỡng như lại không ngon bằng. Hiện nay, sá sùng Trung Quốc chà trộn vào thị trường làm hàng giả, hàng kém chất lượng trôi nổi rất khiến nhiều người lo lắng. Chúng thường có màu trắng trong tựa như đã dùng chất tẩy rửa, ít mùi, khi nấu nước dùng lại không có vị ngọt nào cả. Vì vậy, bạn khi kiếm mua sá sùng khô chất lượng nhớ đến các địa chỉ uy tín và thương hiệu lâu đời để đảm bảo sức khỏe nhé!
Lợi ích của sa sùng khô
Trong ẩm thực, sá sùng khô thường là món ăn giúp cơ thể nạp nhanh năng lượng, phục hồi sức khỏe ngay sau khi thưởng thức. Đối với trẻ nhỏ, sá sùng khô khi các mẹ mua về tán mịn thành bột dùng nấu cháo giúp khung xương bé cứng cáp, nhanh biết đi hơn. Ngoài ra, bé còn trị chứng biếng ăn, kích thích hệ tiêu hóa giúp tăng cân.
Một số người có cơ thể ốm yếu sử dụng sá sùng khô để chữa các bệnh về hen suyễn, ho có đờm, ho khan, cảm hiệu quả. Bên cạnh đó, sá sùng khô giúp người ốm yếu mau khỏe mạnh bởi nó tăng cường lưu thông khí huyết, bổ máu, bổ thận nên không còn tiểu đêm, tiểu són nữa. Đặc biệt, người già sử dụng sá sùng khô có thể giảm đau nhức xương khớp, cơ thể chắc khỏe.

Đối với nam giới, đời sống sinh hoạt vợ chồng ngày càng mặn nồng bởi có thể chữa được bệnh yếu sinh lí, liệt dương và người phụ nữ ngày càng hạnh phúc vì không còn mắc nhiều chứng bệnh liên quan đến phụ khoa như khí hư, hung muộn, dạ niệu,… Ngoài ra, những ai hay ra mồ hôi trộm, sốt về chiều hoặc triền nhiệt sá sùng khô có tính mát sẽ chữa trị nhanh khỏi bệnh.
Các bà mẹ sau khi thường gặp chứng đau lưng, tóc rụng, răng yếu hay trầm cảm,… khi ăn sá sùng khô sẽ giúp lợi sữa, giảm đau nhức xương khớp, điều trị các bệnh về răng miệng hiệu quả và tinh thần vui vẻ hơn. Ngoài ra, sá sùng khô còn có công dụng hỗ trợ điều trị ung thư.
Một số cách chế biến sá sùng khô
Sá sùng khô nấu món gì sẽ gặp khó khăn cho những ai lần đầu tiên chế biến bởi món ăn này còn khá xa lạ với nhiều người. Không phải ai cũng có điều kiện được tiếp cận với món sá sùng khô giàu chất dinh dưỡng này. Vì vậy, chúng tôi gợi ý giúp bạn vào bếp nấu vào món ăn phổ biến, dễ làm, tiết kiệm thời gian chế biến khiến thành viên trong gia đình thích thú!
1. Cháo sá sùng khô
Ngày nay, hầu như gia đình nào cũng trang bị nhiều bộ đồ bếp nấu bằng điện từ, hồng ngoại,… hiện đại khiến việc nấu cháo sá sùng khô dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như sá sùng khô, gạo tẻ, các gia vị nêm nếm cơ bản, hành lá, hành phi và tỏi phi là có tô cháo bổ dưỡng vừa thổi vừa ăn.
Bạn mang gạo tẻ rửa sạch, cho vào nồi rang với lửa nhỏ và đổ 2 lít nước vào nấu trong vòng 20 phút. Tiếp theo, sá sùng khô bạn vặn phần vòi cho hết sạch cát bên trong, khi cháo nấu gần xong bạn bỏ sá sùng khô đã làm sạch và nêm nếm gia vị vừa ăn. Đối với trẻ nhỏ, bạn có thể xay mịn sá sùng khô nấu cháo cho bé dễ ăn. Cháo sá sùng khô cho thêm chút hành lá, tiêu xay, hành phi và tỏi phi lên trên dậy mùi thơm khiến cả nhà ai nấy cũng đều khen tấm tắc.

2. Sá sùng khô xào chua ngọt
Sá sùng khô xào chua ngọt là món ăn đưa cơm các chị em nội trợ đừng vội bỏ qua. Bạn làm sạch sá sùng khô để loại bỏ bụi bẩn bám vào và ngâm với nước khoảng 5 – 10 phút để sá sùng có độ mềm nhất định.
Món ăn ngon này phụ thuộc quan trọng vào nước sốt xào chung với sá sùng khô. Bạn pha nước sốt nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm chua, đường, nước sôi, tỏi, hành khô đập dập, thêm chút vị cay của ớt. Để phần nước sốt sánh mịn và ngon hơn, bạn nên cho thêm chút tương ớt hoặc tương cà vào, vừa tăng thêm độ thơm lại vừa tạo màu sắc đẹp mắt cho.
Khi chảo dầu ăn nóng thì bạn đổ phần sá sùng đã làm sạch vào đảo đều đến khi gần chín thì rưới sốt đã pha ở trên đun với lửa nhỏ. Bạn cảm nhận nước sốt và sá sùng đã sánh đặc, hòa quyện vào với nhau thì tắt bếp. Bạn trang trí thêm xinh một chút hạt tiêu và vài cọng rau mùi để tăng hương vị cho món ăn. Sá sùng xào chua ngọt có thể ăn nóng cùng với cơm hoặc ăn chơi chơi đều ngon hết ý.

3. Sá sùng khô nướng
Sá sùng khô nướng ngon đúng điệu, là món ăn khoái khẩu của nhiều người được lọt vào danh sách gọi món hàng đầu của các nhà hàng, quán nhậu. Hoặc sá sùng khô nướng đã trở thành món yêu thích của các thành viên trong gia đình bởi chế biến vô cùng đơn giản có thể làm tại nhà mà không tốn nhiều công sức.
Bạn chỉ cần làm sạch phần vòi của sá sùng khô, sau đó cho vào chảo lớn, thêm một ít nước cồn y tế rồi đánh lửa lên là đã có thể thưởng thức món sá sùng khô nướng chuẩn vị thơm ngon và đậm đà.

Cách bảo quản sá sùng khô đúng chuẩn
Sá sùng khô hỗ trợ nhiều bệnh lý nguy hiểm, giúp sức khỏe ngày càng tốt hơn nên được mọi người tìm mua cho bằng được. Để tiết kiệm, người tiêu dùng thường mua số lượng lớn để được chiết khấu giảm giá vì hơi đắt đỏ.
Sá sùng khô bảo quản được lâu hơn phải đúng cách. Bạn nên sử dụng túi nilon hoặc túi hút chân không để đựng, sau đó cột chặt lại hoặc hộp đựng có nắp kín hơi và để vào ngăn đông tủ lạnh. Việc làm này, sá sùng khô tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài dễ gây ẩm mốc đến khi sử dụng dễ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.