Mứt trái cây

Dưới đây là cách làm mứt trái cây đơn giản và ngon miệng:

Nguyên liệu cơ bản:

• Trái cây: Bạn có thể chọn các loại trái cây như dâu tây, dứa, mận, cam, táo, xoài, kiwi, lê, hoặc bất kỳ loại trái cây nào bạn thích.
• Đường: Tùy theo khẩu vị, thường tỷ lệ là 1:1 (1kg trái cây cần 1kg đường).
• Nước cốt chanh: Giúp bảo quản màu sắc và hương vị của mứt.
• Nước (nếu cần): Để nấu trái cây nếu trái cây quá khô.

Dụng cụ cần thiết:

• Dao, thớt
• Nồi hoặc chảo sâu lòng
• Muỗng khuấy
• Hũ thủy tinh hoặc lọ để bảo quản mứt

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch và cắt nhỏ trái cây:
   • Rửa sạch trái cây dưới vòi nước.
   • Gọt vỏ (nếu cần) và cắt trái cây thành các miếng nhỏ vừa phải.

Bước 2: Ướp đường với trái cây

1. Ướp trái cây với đường:
   • Đặt trái cây vào một cái tô lớn và rắc đường lên trên.
   • Trộn đều để đường phủ đều các miếng trái cây.
   • Để trái cây ướp với đường khoảng 1-2 giờ hoặc qua đêm để trái cây thấm đường và ra nước.

Bước 3: Nấu mứt

1. Nấu trái cây:
   • Cho hỗn hợp trái cây và đường vào nồi hoặc chảo sâu lòng.
   • Đun trên lửa vừa, khuấy đều để tránh bị cháy.
   • Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi trái cây mềm và hỗn hợp đặc lại.
   • Thêm một ít nước cốt chanh để giữ màu sắc tươi sáng và giúp mứt không bị kết tinh.
2. Kiểm tra độ đặc của mứt:
   • Để kiểm tra mứt đã đạt độ đặc mong muốn hay chưa, bạn có thể cho một ít mứt vào một cái đĩa và để nguội. Nếu mứt không chảy quá nhiều, nghĩa là mứt đã đạt.

Bước 4: Bảo quản mứt

1. Làm sạch hũ thủy tinh:
   • Rửa sạch hũ thủy tinh và tiệt trùng bằng cách đun sôi trong nước hoặc hấp cách thủy.
2. Đổ mứt vào hũ:
   • Đổ mứt nóng vào hũ thủy tinh, để lại khoảng trống trên cùng khoảng 1cm.
   • Đậy kín nắp và để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Một số loại mứt trái cây phổ biến:

Mứt dâu tây:

• 1kg dâu tây
• 1kg đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• Làm theo các bước trên.

Mứt cam:

• 1kg cam
• 1kg đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• Cắt vỏ cam thành sợi và nấu cùng phần thịt cam theo các bước trên.

Mứt xoài:

• 1kg xoài chín
• 800g đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• Làm theo các bước trên.

Hy vọng bạn sẽ thành công với món mứt trái cây thơm ngon và bổ dưỡng này!