Mứt dừa không chỉ là một món ăn truyền thống trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt mà còn là một biểu tượng của sự ngọt ngào và sum vầy. Dưới đây là cách làm mứt dừa miếng dẻo thơm ngon, đậm đà hương vị mà bạn có thể tự tay thực hiện để phục vụ gia đình trong dịp lễ hội sắp tới.

Nguyên liệu làm Mứt dừa miếng dẻo cho 4 người:

Cùi dừa non: 1.5 kg
Đường: 765 gr
Bột trà xanh: 1 muỗng canh
Sữa đặc: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng canh
Chanh: 1/2 trái
Nước cốt chanh dây: 50 ml

Cách Chọn Mua Dừa Ngon Làm Mứt

Để làm mứt dừa, việc lựa chọn dừa là yếu tố vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn loại dừa non với lớp cùi dày để có thể tách cùi thành từng miếng lớn. Tránh chọn dừa quá già vì sẽ làm mứt bị cứng và không dẻo, hoặc dừa quá non vì sẽ không tạo được độ đặc cho mứt.

Quy Trình Chế Biến Mứt Dừa Miếng Dẻo

Cắt và Ngâm Cùi Dừa

Bước 1 Cắt, ngâm cùi dừa Mứt dừa miếng dẻo

Chặt dừa làm đôi và dùng dao nạo phần cùi dừa ra. Xắt cùi dừa thành miếng dài khoảng 4 – 5 cm, sau đó cắt chéo thành những miếng nhỏ hình tam giác. Ngâm cùi dừa vào thau nước lạnh đã pha với nước cốt 1/2 quả chanh và 1 muỗng canh muối khoảng 30 phút để mứt dừa trắng và giảm bớt chất béo.

Chần Sơ Cùi Dừa

Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho cùi dừa đã ngâm vào chần qua khoảng 5 phút. Rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.

Ướp Cùi Dừa

Trộn cùi dừa với 750 gr đường và để ngâm khoảng 1 tiếng để dừa thấm đường.

Tạo Màu Mứt

Chia dừa đã ướp đường thành 3 phần:

Tô thứ nhất: để nguyên làm mứt sữa dừa màu trắng.
Tô thứ hai: trộn với nước cốt chanh dây đã hòa tan với 15 gr đường để tạo màu vàng.
Tô thứ ba: trộn với bột trà xanh để tạo màu xanh.

Sên Mứt

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho mỗi tô dừa vào sên riêng với lửa vừa cho đến khi nước đường gần cạn, sau đó cho thêm sữa đặc và tiếp tục sên đến khi mứt khô hoàn toàn. Để mứt nguội trên cái mẹt sạch.

Thành Phẩm

Sau khi mứt nguội, trộn đều 3 màu lại với nhau để tạo thành một hỗn hợp mứt dừa thơm ngon và đẹp mắt. Mứt dừa sẽ có vị ngọt thanh, dẻo ngon và béo ngậy, là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.

Với cách làm mứt dừa miếng dẻo này, bạn không chỉ có được một món ăn ngon mà còn có thể tự hào khoe tài nghệ với bạn bè và người thân trong dịp Tết đến. Hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món mứt dừa này nhé!