Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á mà còn được biết đến như một “siêu thực phẩm” với vô số lợi ích sức khỏe, đặc biệt trong việc giảm cân và làm sạch mỡ thừa. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mướp đắng là nguồn cung cấp dồi dào của vitamin A, vitamin C, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, làm nên giá trị dinh dưỡng cao của loại quả này.

Mướp Đắng: Thực phẩm giảm cân hiệu quả
Mướp Đắng: Thực phẩm giảm cân hiệu quả

Tác Dụng Giảm Mỡ của Mướp Đắng

Mướp đắng chứa lượng lớn chất xơ và rất ít calo, điều này giúp điều chỉnh lượng insulin trong cơ thể, kiềm chế cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa sự tích tụ mỡ thừa. Nó là một công cụ hữu hiệu cho chiến lược giảm cân, đặc biệt là giảm mỡ bụng hiệu quả.

Mướp đắng được coi là thực phẩm giúp ổn định đường máu hiệu quả. Nó kiểm soát mỡ máu, phòng chống thoái hóa võng mạc mắt, làm đẹp da, bổ gan và giúp thanh nhiệt cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách tự nhiên.

Nghiên cứu trên chuột công bố trong “Diabetes Research and Clinical Practice” năm 2008 chỉ ra rằng mướp đắng có khả năng chống lại tình trạng mỡ nội tạng, một yếu tố liên quan đến nguy cơ cao về bệnh tim, tiểu đường và bệnh Alzheimer.

Các Nghiên Cứu về Mướp Đắng

Các nhà khoa học từ Mỹ đã tìm ra thành phần thanh lọc mỡ trong mướp đắng vào năm 1998. Kể từ đó, phương pháp giảm béo bằng mướp đắng đã được áp dụng rộng rãi tại nhiều quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản và Mỹ. Mặc dù các thử nghiệm lâm sàng chưa hoàn toàn chứng minh được tác dụng của mướp đắng lên đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường, tiềm năng của nó trong việc kiểm soát cân nặng và mỡ thừa vẫn được đánh giá cao.

Mướp đắng còn chứa nhiều chất phytochemical như triterpenoids, polyphenol và flavonoid, được chứng minh là có khả năng làm chậm sự phát triển của các loại ung thư trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật. Một nghiên cứu mới công bố vào năm 2021 cho thấy chiết xuất mướp đắng có thể kìm hãm các phân tử cho phép glucose và chất béo di chuyển khắp cơ thể, từ đó “cắt nguồn” sống của tế bào ung thư. Ngoài ra, mướp đắng còn có khả năng bảo vệ gan chống lại các tổn thương do rượu, giúp cơ thể chống lại gan nhiễm mỡ do rượu và giảm các phản ứng viêm ở tế bào.

Cách Sử Dụng Mướp Đắng Hiệu Quả

1. Trà Mướp Đắng

Trà mướp đắng được y học hiện đại chứng minh là đồ uống có lợi nhất cho việc hấp thụ của cơ thể, phát huy đến 80% thành phần dinh dưỡng. Cách làm trà mướp đắng rất đơn giản: cắt mướp đắng thành miếng mỏng 1-2 mm, sấy khô trên chảo, đảo đều cho khô nước. Khi mướp khô chuyển màu nâu, để nguội, cho vào hộp đậy kín, cất trong ngăn lạnh tủ lạnh. Pha trà bằng cách cho nước nóng vào mướp khô như pha trà bình thường, uống 3-4 ly mỗi ngày.

2. Món Ăn với Mướp Đắng

Mướp đắng có thể nấu nhiều món như: Mướp đắng xào trứng, mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào thịt bò, hay nộm mướp đắng chua ngọt. Mướp đắng cũng dễ ăn sống với món mướp đắng thái mỏng ăn kèm ruốc, hoặc ăn cùng muối vừng, rất bùi và ít đắng.

Mướp Đắng: Thực phẩm giảm cân hiệu quả
Mướp Đắng: Thực phẩm giảm cân hiệu quả

Những trường hợp không nên dùng mướp đắng

  • Tuy khổ qua có nhiều tính năng hữu ích nhưng do nó có tính hàn nên những người tỳ vị hư hàn không nên dùng, thường sẽ có các biểu hiện như ăn uống khó tiêu, đầy bụng, tiêu phân lỏng.
  • Vì khổ qua có đặc tính hạ đường huyết nên cần lưu ý không nên sử dụng trong các trường hợp người bệnh đang có biểu hiện đường huyết xuống thấp.
  • Phụ nữ có thai không nên dùng vì có thể gây co thắt cơ tử cung và xuất huyết dẫn tới hư thai hoặc sinh non. Phụ nữ đang cho con bú cũng không được khuyến khích dùng vì một số thành phần trong khổ qua có thể truyền qua sữa mẹ đang cần làm rõ.
  • Việc sử dụng khổ qua thường xuyên cũng có tác dụng ức chế sự thụ thai ở tử cung, cho nên tác động này có lợi hay có hại thì còn tùy vào việc sử dụng và mong muốn của người phụ nữ đang trong độ tuổi sinh đẻ.
  • Một số thử nghiệm trên chuột cũng cho thấy tác dụng gây độc của khổ qua ở liều cao và kéo dài.Cho nên liều khuyên dùng trong ngày khoảng 200 – 300g khổ qua tươi hoặc 30 – 60g khổ qua khô.
  • Hạt của khổ qua có chứa một số độc chất có thể gây nhức đầu, đau bụng và hôn mê.

Mướp đắng không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một phương pháp hiệu quả để giảm cân và làm sạch mỡ thừa. Với nhiều cách sử dụng linh hoạt và dễ dàng, mướp đắng thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì vóc dáng săn chắc và cơ thể khỏe mạnh.