Sapa không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp mê hoặc, khí hậu mát lạnh quanh năm, mà còn là thiên đường ẩm thực dành cho những ai yêu thích khám phá văn hóa vùng cao. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch tới đây, đừng bỏ qua danh sách những món ngon Sapa khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi dưới đây.

1. Thắng cố – Món ăn “nặng mùi” nhưng gây nghiện

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mông, được nấu từ thịt và nội tạng ngựa, đôi khi thêm thịt trâu hoặc bò. Nấu cùng các loại gia vị đặc trưng núi rừng như thảo quả, địa điền, hoa hồi… Mùi thắng cố khá “kén người ăn”, nhưng ai đã quen thì mê tít.

2. Đồ nướng Sapa – Ăn là nghiện, đi đâu cũng có

Trời lạnh ăn đồ nướng thì không còn gì bằng. Ở Sapa, từ sáng đến tối, đâu đâu cũng thấy hàng quán bày biện xiên thịt nướng, trứng nướng, cá suối nướng, cơm lam, bánh dày nướng, khoai ngô… Tất cả đều được tẩm ướp vừa miệng, nướng trên than hồng, thơm nức mũi.

3. Lẩu cá hồi – Lạ mà quen, mềm ngọt khác biệt

Cá hồi nuôi ở Sapa có thớ thịt săn chắc, ít mỡ, không tanh. Món lẩu cá hồi với rau rừng, nấm hương, cà chua, gừng… mang đến vị ngọt tự nhiên, ăn một lần là muốn quay lại lần hai. Ngoài lẩu, sashimi cá hồi cũng là món nên thử.

4. Lợn cắp nách – Nghe lạ nhưng là đặc sản thứ thiệt

Lợn cắp nách là loại lợn bản nhỏ, người dân thường “cắp nách” mang ra chợ bán. Lợn được thả rông, ăn rau rừng nên thịt rất chắc, thơm và ngọt. Thịt thường được quay nguyên con, chấm muối tiêu chanh hoặc ăn kèm lá mắc mật.

5. Gà đen – Bổ dưỡng và dai ngon

Gà đen, hay còn gọi là gà ác, có thịt đen, xương đen và vị rất riêng biệt. Gà được hấp lá chanh, hầm thuốc bắc hoặc quay nguyên con. Món này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ hoặc người mới ốm dậy.

6. Thịt trâu gác bếp – Vị khói đặc trưng

Thịt trâu được thái miếng, ướp gia vị rồi treo lên gác bếp xông khói trong nhiều tháng. Khi ăn, chỉ cần nướng sơ, xé nhỏ chấm cùng tương ớt hoặc chẩm chéo. Vị thịt ngọt, cay nhẹ, thơm khói, cực kỳ đưa rượu.

7. Khâu nhục – Mềm tan trong miệng

Khâu nhục là món thịt ba chỉ hấp cách thủy cùng các loại gia vị như ngũ vị hương, húng lìu, tỏi, ớt. Món này béo nhưng không ngấy, thịt mềm như tan trong miệng. Thường xuất hiện trong các mâm cỗ của người Hoa và người Tày.

8. Xôi ngũ sắc – Món ăn đẹp mắt, ngon miệng

Xôi ngũ sắc được nhuộm màu từ lá cây rừng: tím từ lá cẩm, đỏ từ gấc, vàng từ nghệ… Không chỉ bắt mắt mà còn dẻo thơm khó cưỡng. Món này thường dùng trong lễ hội hoặc dịp đặc biệt.

9. Mèn mén – Cơm ngô của người H’Mông

Mèn mén được làm từ bột ngô hấp chín, ăn kèm với thịt kho, canh xương hoặc súp rau. Tuy dân dã nhưng lại là món ăn mang đậm bản sắc vùng cao. Nếu muốn thử vị nguyên bản của núi rừng, đừng bỏ qua món này.

10. Cá suối nướng – Vị ngọt nguyên sơ

Cá bắt từ suối nhỏ, thân bé, nhiều xương nhưng thịt cực ngọt. Cá được ướp muối, mắc khén rồi nướng trên than củi. Món này nên ăn nóng, kèm chút rượu táo mèo thì đúng chuẩn dân chơi vùng cao.

11. Bánh dày người Mông – Dẻo, thơm, no bụng

Khác với bánh dày miền xuôi, bánh dày người Mông dày hơn, ít ngọt, ăn rất chắc bụng. Có loại nhân đậu xanh, có loại không nhân. Bánh thường nướng than hoặc hấp, ăn với thịt hoặc chấm mật ong.

12. Bánh ngô nướng – Món vặt không thể thiếu

Ngô được xay nhuyễn trộn ít gạo nếp, nặn thành miếng rồi nướng. Bánh mềm, thơm, ăn nóng rất ngon. Món này bán nhiều tại các khu chợ đêm, ven đường phố cổ.

13. Rau cải mầm đá – Đặc sản chỉ có vào mùa đông

Mầm đá là loại rau sinh trưởng trên núi đá cao, giòn, ngọt và cực kỳ hiếm. Loại rau này thường được luộc, xào tỏi hoặc ăn kèm lẩu. Rất nhiều người sẵn sàng mua về làm quà vì độ hiếm và ngon.

14. Cháo óc heo hạt dẻ – Bổ dưỡng và lạ miệng

Một món khá mới nhưng cực kỳ được lòng du khách: óc heo hầm cùng hạt dẻ Sapa, gạo nếp và chút nấm hương. Món này béo nhẹ, ngọt thanh, rất hợp ăn sáng hoặc ăn đêm.

15. Rượu táo mèo – Đặc sản uống phải biết điểm dừng

Táo mèo ngâm rượu tạo thành loại rượu thơm, hơi chua, ngọt dịu. Vừa là thức uống giải mỏi, vừa là món quà tặng người thân. Nhưng nhớ: uống vừa đủ thôi, dễ “say mê Sapa” đấy!

Ẩm thực Sapa – đậm vị núi rừng, khó quên từng món

Mỗi món ăn ở Sapa không chỉ ngon mà còn chứa đựng cả một câu chuyện về văn hóa, con người và thiên nhiên nơi đây. Nếu có dịp đến thị trấn sương mù, đừng chỉ chụp ảnh sống ảo – hãy dành thời gian để ăn thật sâu, cảm thật kỹ, và mang về không chỉ là tấm ảnh mà còn là ký ức hương vị khó quên.