Khi tiết trời chuyển sang se lạnh, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức những món ăn nóng hổi, đậm đà, giúp sưởi ấm cơ thể và mang lại cảm giác dễ chịu. Những món ngon ngày lạnh không chỉ giúp xua tan cái rét mà còn gắn kết tình cảm gia đình qua những bữa cơm ấm cúng. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn các món ăn hấp dẫn, dễ chế biến và cực kỳ phù hợp cho mùa đông lạnh giá.

1. Lẩu – Món ăn quốc dân cho ngày lạnh

Nồi lẩu nghi ngút khói bên mâm cơm gia đình

Không thể không nhắc đến lẩu khi nói về những món ăn lý tưởng cho ngày lạnh. Với hương vị nước dùng đậm đà, nóng hổi, cùng đủ loại rau, thịt, hải sản tươi ngon, lẩu là lựa chọn hàng đầu cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình trong mùa đông.

Một số loại lẩu phổ biến cho ngày lạnh:

Lẩu thái chua cay: Hương vị cay nồng của ớt và sả, kết hợp với vị chua nhẹ của chanh hoặc me, đánh thức mọi giác quan trong tiết trời lạnh giá.
Lẩu gà lá é: Món lẩu đặc trưng của Đà Lạt với vị thơm đặc trưng của lá é, thịt gà mềm, nước dùng thanh mát nhưng vẫn đủ ấm nóng.
Lẩu bò nhúng giấm: Thịt bò mềm, nhúng nhanh vào nước dùng chua nhẹ, ăn kèm rau sống và bún, tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.

2. Cháo – Món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa cho những ngày se lạnh

Cháo là món ăn truyền thống, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt trong những ngày lạnh. Không chỉ cung cấp đủ năng lượng, cháo còn giúp giữ ấm bụng, dễ tiêu hóa và có thể biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau.

Gợi ý một số món cháo ngon:

Cháo gà hành: Gà ta luộc chín xé sợi, kết hợp với cháo trắng mềm mịn và hành lá thơm lừng.

Cháo sườn: Ninh sườn nhừ để lấy nước dùng, hạt cháo bung mềm, thêm chút ruốc và quẩy là chuẩn vị.
Cháo cá lóc: Cá lóc phi lê, không tanh, kết hợp cùng gừng và hành, tạo nên món cháo ấm bụng, bổ dưỡng.

3. Canh nóng – Món không thể thiếu trong mâm cơm ngày lạnh

Những món canh nóng luôn là phần không thể thiếu trong mâm cơm gia đình vào mùa đông. Một bát canh nghi ngút khói, thơm ngon sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn và làm ấm cơ thể nhanh chóng.

Một số món canh nên thử:

Canh kim chi Hàn Quốc: Kim chi chua cay nấu với đậu hũ, thịt ba chỉ và nấm, mang đến hương vị đậm đà, nóng hổi.
Canh rau củ hầm xương: Xương heo hầm nhừ với cà rốt, khoai tây, củ cải…, vị ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất.
Canh chua cá: Món canh chua miền Nam với cá tươi, dứa, cà chua và rau thơm – vừa chua, vừa cay rất kích thích vị giác.

4. Các món kho – Ấm lòng ngày lạnh

Món kho có đặc trưng là hương vị đậm đà, thấm đều gia vị, rất thích hợp để ăn với cơm nóng trong những ngày lạnh. Các loại thực phẩm khi được kho mềm sẽ dễ ăn hơn và giữ nhiệt tốt hơn.

Một số món kho hấp dẫn:

Thịt kho trứng (thịt kho tàu): Miếng thịt ba chỉ mềm, béo ngậy, trứng thấm vị, màu sắc bắt mắt, ăn kèm cơm trắng nóng thì tuyệt vời.
Cá kho tộ: Cá kho mặn ngọt với nước màu và tiêu, khi ăn cùng cơm nóng sẽ cực kỳ đưa cơm.
Gà kho gừng: Gà săn chắc, gừng cay nồng, món ăn giúp tăng sức đề kháng, rất tốt cho ngày lạnh.

5. Các món nướng – Hơi ấm từ bếp than hồng

Trong không khí lạnh giá, ngồi quây quần bên bếp than hồng và thưởng thức những món nướng thơm lừng là trải nghiệm không thể bỏ qua. Món nướng mang lại hương vị đậm đà và cảm giác ấm áp cho cơ thể.

Món nướng nên thử trong mùa đông:

Thịt nướng ngũ vị: Thịt heo, bò, hoặc gà được ướp kỹ với ngũ vị hương, nướng trên than hoa dậy mùi thơm quyến rũ.
Hải sản nướng: Tôm, mực, sò nướng mỡ hành hoặc nướng muối ớt cay cay, cực kỳ hấp dẫn.
Khoai lang nướng: Khoai lang mật ngọt bùi, nướng lên có mùi thơm đặc trưng, vừa ăn vừa xuýt xoa trong gió lạnh.

6. Món tráng miệng nóng – Khép lại bữa ăn ngày lạnh đầy ấm áp

Không chỉ có món chính, những món tráng miệng nóng cũng góp phần tạo nên bữa ăn hoàn hảo cho ngày lạnh. Chúng thường mang vị ngọt nhẹ, dễ tiêu hóa và giúp làm dịu vị giác sau bữa ăn.

Gợi ý món tráng miệng nóng:

Chè đậu đen nóng: Ngọt thanh, bùi béo, ăn cùng nước cốt dừa và gừng tươi.
Chè trôi nước: Viên bột nếp mềm dẻo, nhân đậu xanh, nước đường gừng ấm nóng.
Bánh chuối hấp nước cốt dừa: Chuối chín, nếp dẻo, hấp nóng, rưới nước cốt dừa béo thơm.

Những món ngon ngày lạnh không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn là cơ hội để cả gia đình quây quần, chia sẻ yêu thương qua từng bữa ăn. Từ lẩu, cháo, món kho, canh nóng cho đến món nướng hay tráng miệng, tất cả đều góp phần tạo nên một mùa đông đậm đà hương vị và ấm áp tình thân. Hãy lưu lại những gợi ý trên để làm phong phú thực đơn gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh nhé!