Khô cá lóc được chế biến từ những con cá lóc tươi ngon, được nuôi trồng và đánh bắt tại các vùng sông nước miền Tây Việt Nam. Cá sau khi được đánh bắt sẽ được làm sạch, lọc bỏ xương, và ướp với hỗn hợp các gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, đường, và nước mắm nguyên chất. Quá trình phơi khô diễn ra dưới ánh nắng mặt trời tự nhiên, giúp cá giữ lại hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng.
Cá khô sau khi phơi xong có màu vàng đẹp mắt, khi ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt cá hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và hương thơm hấp dẫn của các gia vị. Khô cá lóc có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên giòn, nướng, hoặc xào cùng các loại rau củ. Mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm thưởng thức khác biệt, làm nổi bật hương vị đặc trưng của khô cá lóc.
Khô cá lóc là một lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hay những buổi tụ họp bạn bè. Nó không chỉ được dùng như một món nhậu mà còn là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống.