Khô cá đuối đen là một sản phẩm đặc biệt được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp lễ hội truyền thống. Sản phẩm này được chế biến từ cá đuối tươi, qua quá trình sơ chế cẩn thận, loại bỏ phần da và xương, chỉ giữ lại phần thịt ngon nhất. Thịt cá sau đó được ướp với các loại gia vị đặc trưng như tỏi, ớt, và nước mắm nguyên chất, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi đạt độ khô cần thiết.
Sản phẩm khô cá đuối đen không chỉ dùng để chiên hoặc nướng làm món ăn chính, mà còn có thể dùng để làm nguyên liệu trong các món súp hoặc cháo, mang đến hương vị đậm đà và độc đáo cho bữa ăn. Khô cá đuối đen còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, ít chất béo, và giàu omega-3, phù hợp cho cả người ăn kiêng và những người cần bổ sung dinh dưỡng