Hồng xiêm Mexico, hay còn được biết đến với tên gọi sapoche, là một loại trái cây đặc biệt ngon ngọt và thơm lâu, đã làm say mê không biết bao nhiêu người thưởng thức. Được trồng chủ yếu tại xã Song Thuận, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang, Việt Nam, hồng xiêm Mexico hiện chỉ chiếm một diện tích nhỏ là khoảng gần 10 ha trong tổng số hơn 200 ha diện tích hồng xiêm của địa phương. Điều này cho thấy loại hồng xiêm này vừa là niềm tự hào vừa là một bảo bối hiếm có trong ngành trái cây của khu vực.
Trái hồng xiêm Mexico có hình dạng tròn đầy đặn, với lớp vỏ trơn bóng, mỏng. Vỏ được bao phủ bởi một lớp phấn nâu đặc trưng, dễ tróc khi trái chín. Bên trong, thịt trái mềm mọng nước, có màu vàng đến nâu đỏ tùy theo từng giống, mang lại cảm giác ngọt ngào, sảng khoái khi thưởng thức.
Không giống như các loại hồng xiêm khác, hồng xiêm Mexico có vị ngọt đậm đà và hương thơm lâu dài. Trái chín tới khi ăn không hề có vị chát hay dính mủ, điều này làm nên sự khác biệt và độc đáo cho loại quả này. Đặc biệt, trái non của hồng xiêm Mexico chứa nhiều mủ trắng, nhưng lượng mủ này sẽ giảm dần khi trái chín, giúp trái trở nên ngon miệng hơn.
Hồng xiêm Mexico được bán với giá cao hơn hẳn so với các loại hồng xiêm khác nhờ vào những đặc tính nổi bật của nó. Sự độc đáo và chất lượng cao của loại quả này làm cho nó trở thành một sản phẩm hấp dẫn trên thị trường, thu hút không chỉ người tiêu dùng trong nước mà còn cả ở nước ngoài.
Dù mang nhiều ưu điểm vượt trội, diện tích trồng hồng xiêm Mexico vẫn khá hạn chế, một phần do sự mới mẻ của giống này đối với nhiều nông dân, và phần khác có thể do yêu cầu cao về kỹ thuật trồng và chăm sóc. Ngoài ra, sự cạnh tranh từ các loại hồng xiêm khác cũng là một thách thức không nhỏ cho việc mở rộng diện tích trồng loại trái cây đặc biệt này.