Bánh xu xê, hay còn gọi là su sê hoặc phu thê, là một trong những món bánh truyền thống độc đáo của Việt Nam. Với hương vị đậm đà và ý nghĩa tượng trưng, bánh xu xê không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng cho người thân và bạn bè trong các dịp lễ tết. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về bánh xu xê và cách làm món bánh này ngay dưới đây.
Thông tin chi tiết về Bánh Xu Xê
Bản gốc và ý nghĩa:
Bánh xu xê có nguồn gốc từ làng Đình Bảng, tỉnh Bắc Ninh – quê hương của vua Lý Thái Tổ, người đã đặt tên cho món bánh này. Truyền thuyết kể rằng khi vua Lý Anh Tông ra trận chiến chống giặc ngoại xâm, hoàng hậu ở nhà đã làm bánh xu xê và gửi vào trận. Vua thưởng thức và đặt tên cho bánh là “bánh phu thê” để tượng trưng cho tình cảm đôi uyên ương. Từ đó, người dân Đình Bảng đã truyền tai nhau cách làm bánh này và biến nó thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Thành phần chính:
Bánh xu xê được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột năng, đậu xanh, dừa và mạch nha. Những thành phần này cùng nhau tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho món bánh này.
Hướng dẫn sử dụng Bánh Xu Xê
Bánh xu xê thường được dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc nhâm nhi cùng trà, cà phê vào các dịp quan trọng như lễ tết, ngày cưới, hoặc để thưởng thức cùng người thân và bạn bè trong những cuộc gặp mặt.
Chia sẻ công thức Bánh Xu Xê
Công thức làm bánh xu xê:
Nguyên liệu Bánh Xu Xê :
- 350g bột năng
- 150g đậu xanh
- 60g dừa nạo
- 50g dừa sợi
- 35ml dầu dừa
- 60g mạch nha
- 450ml nước cốt lá dứa
- 145g đường
- 1,5 thìa cafe muối
- Mè rang (để rắc lên màng bọc bánh)
Hướng dẫn làm Bánh Xu Xê :
- Làm nhân bánh: Đun đậu xanh sau khi ngâm nở và mềm ra cùng với nước và muối cho đến khi đậu chín mềm. Sau đó, trộn đậu xanh đã nấu với đường, dừa nạo, dầu dừa và mạch nha cho đến khi nhân đậu xanh dẻo mềm, khô ráo và không dính vào nồi.
- Làm vỏ bánh: Trộn bột năng, nước cốt lá dứa và nước lọc lại với nhau cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đun lên bếp với đường, muối, dừa sợi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt, dẻo đặc.
- Gói bánh: Đặt nhân đậu xanh lên mặt vỏ bánh, sau đó dùng lớp bột vỏ bánh để phủ lên trên nhân. Vo bánh thành hình vuông hoặc hình tròn.
- Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng và hấp trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín. Rắc lên màng bọc thực phẩm mè rang, sau đó để bánh nguội và gói thành hình vuông hoặc hình tròn.
Bánh xu xê không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng về tình cảm gia đình, tình bạn và sự đoàn kết. Trong các dịp lễ tết, việc mua bánh xu xê để làm quà tặng cho người thân và bạn bè là một cách thể hiện lòng trân trọng và chia sẻ niềm vui. Hương vị truyền thống và ý nghĩa tinh thần của bánh xu xê sẽ chắc chắn mang lại niềm hạnh phúc cho những người nhận quà.
Hãy trải nghiệm hương vị truyền thống và ý nghĩa tượng trưng của bánh xu xê ngay hôm nay. Nếu bạn muốn thể hiện lòng quan tâm và tặng đi một phần của niềm hạnh phúc này, đừng ngần ngại mua bánh xu xê và chia sẻ với người thân yêu trong các dịp đặc biệt. Bánh xu xê sẽ là món quà ý nghĩa và đáng nhớ.