Bánh mousse xoài mềm mịn tan chảy trong miệng

Nguyên liệu:

1. Phần đế bánh (tùy chọn):
   • Bánh quy (bánh quy bơ): 150g
   • Bơ tan chảy: 80g
2. Phần mousse xoài:
   • Xoài chín: 2 quả lớn (khoảng 500g xoài đã gọt vỏ và cắt nhỏ)
   • Gelatin: 10g (khoảng 1 gói hoặc 2 muỗng cà phê)
   • Nước lọc: 60ml
   • Kem tươi (whipping cream): 300ml
   • Đường: 80g
   • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
3. Phần trang trí (tùy chọn):
   • Xoài cắt lát
   • Lá bạc hà
   • Dừa nạo sợi

Cách làm:

1. Chuẩn bị phần đế bánh:
   • Nghiền nát bánh quy thành bột mịn.
   • Trộn bột bánh quy với bơ tan chảy cho đến khi hỗn hợp đều.
   • Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn bánh (khuôn tròn 20cm) và nén chặt xuống đáy. Để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để phần đế bánh cứng lại.
2. Chuẩn bị phần mousse xoài:
   • Ngâm gelatin trong nước lọc khoảng 5-10 phút cho mềm.
   • Xay nhuyễn xoài cùng với đường và nước cốt chanh cho đến khi mịn.
   • Đun cách thủy gelatin cho tan chảy hoàn toàn. Đổ gelatin đã tan vào hỗn hợp xoài xay, khuấy đều.
   • Đánh bông kem tươi cho đến khi kem có chóp nhẹ, không quá cứng.
   • Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp xoài xay với kem tươi đã đánh bông, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Đổ khuôn và làm lạnh:
   • Đổ hỗn hợp mousse xoài lên phần đế bánh đã chuẩn bị.
   • Dàn đều mặt trên và để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để mousse đông cứng lại.
4. Trang trí và thưởng thức:
   • Khi mousse đã đông cứng, lấy bánh ra khỏi khuôn.
   • Trang trí mặt bánh với lát xoài tươi, lá bạc hà và dừa nạo sợi.
   • Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.

Bí quyết để bánh mousse xoài mềm mịn:

• Xoài chín: Sử dụng xoài chín đều để tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà.
• Kem tươi: Đánh kem tươi đến đúng độ để mousse mịn mượt, không bị tách nước.
• Gelatin: Đảm bảo gelatin tan hoàn toàn và trộn đều vào hỗn hợp để mousse có độ cứng vừa phải.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh mousse xoài mềm mịn tan chảy trong miệng này!