Bánh Căn Nha Trang – Món Ăn Giản Dị Của Người Dân Xứ Biển

Bánh căn, món quà ẩm thực dân dã mang dấu ấn riêng của người Việt, đã trải qua một hành trình phát triển đặc biệt để trở thành một trong những món ăn đường phố được yêu thích khắp nơi. Đặc biệt, phiên bản bánh căn Nha Trang đã làm say đắm lòng người bởi hương vị độc đáo không thể lẫn vào đâu được.

Nguồn Gốc Của Bánh Căn

Bánh căn hay còn gọi là bánh bột gạo nướng có nguồn gốc từ người Chăm ở Ninh Thuận và đã dần trở nên phổ biến khắp các tỉnh thành như Quy Nhơn, Bình Thuận, Đà Nẵng, Đà Lạt. Mỗi nơi, món bánh này lại có những biến tấu khác nhau nhưng đều giữ nguyên bản sắc văn hóa ẩm thực Việt.

Tại Nha Trang, bánh căn không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của trải nghiệm văn hóa địa phương. Khác với bánh khọt miền Nam, bánh căn được nướng trên khuôn đất sứ, giúp vỏ bánh mềm và không quá ngậy do dầu mỡ. Hình dạng tròn xinh xắn của bánh kết hợp với hương thơm bùi của bột gạo, vị béo ngậy của trứng và sự tươi ngon của các loại nhân như tôm, mực, thịt bằm, đã khiến ai nếm thử cũng phải nhớ mãi.

Bánh căn không chỉ là món ăn, mà còn là cầu nối văn hóa, kết nối những con người với nhau trong bữa ăn. Tại Nha Trang, việc tụ tập quanh chiếc bếp bánh căn, trò chuyện và thưởng thức món ăn này đã trở thành một phần của lối sống địa phương. Nó phản ánh tinh thần cộng đồng và sự gắn kết giữa các thế hệ.

Quy Trình Chế Biến Bánh Căn Nha Trang

Quy trình làm bánh căn tại Nha Trang cũng có những bước độc đáo. Người dân địa phương thường chọn loại gạo tẻ to để làm nguyên liệu chính. Gạo được ngâm trong nước khoảng 6 tiếng đồng hồ trước khi được xay nhuyễn. Hỗn hợp bột sau đó được pha loãng và thêm một ít bột cơm nguội để khi nướng bánh sẽ nở phồng và giòn đều. Khi đổ bột vào khuôn, người làm bánh sẽ cẩn thận rải đều các loại nhân lên trên trước khi đặt khuôn trên bếp than hồng, nơi bánh sẽ dần chín vàng.

Bánh căn Nha Trang ngon nhất khi thưởng thức ngay tại chỗ, còn nóng hổi và giòn tan. Món bánh này thường được ăn kèm với mỡ hành, xoài chua bào sợi, rau thơm và đặc biệt là các loại nước chấm như mắm tỏi, nước thịt xíu mại hoặc nước cá. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu và phụ kiện ăn kèm làm nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai.

Một số quán Bánh căn ngon không thể bỏ qua

1. Bánh căn chị Gái Nha Trang

• Địa chỉ: Tổ 8 Tháp Bà, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ/phần
• Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 10:00

Địa chỉ đầu tiên phải nhắc đến khi muốn thưởng thức bánh căn Nha Trang vào buổi sáng đó là quán chị Gái. Quán có món bánh căn mực nổi tiếng nhất với vỏ bánh mềm, nhân tươi ngon và nước chấm xuất sắc.

2. Bánh căn Lê Thánh Tôn

• Địa chỉ: 19 Lê Thánh Tôn, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/phần
• Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 10:00

Là một trong những tiệm bánh căn vẫn giữ đúng hương vị chuẩn truyền thống, quán Lê Thánh Tôn luôn rất đông thực khách vào buổi sáng. Thực đơn bánh căn đa dạng nhiều loại nhân từ thịt heo bằm, trứng cho đến tôm, mực.

3. Bánh Căn số 48 Nha Trang

• Địa chỉ: số 48 Hoàng Hoa Thám, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Giá tham khảo: 10.000 – 50.000 VNĐ/phần
• Giờ mở cửa tham khảo: 6:00 – 12:00

Cũng giống như nhiều địa chỉ bán bánh căn khác, quán phục vụ đa dạng nhiều loại bánh được chế biến với trứng, thịt bò,… Nhưng bánh căn Hoàng Hoa Thám vẫn thu hút thực khách bởi lớp vỏ dày, giòn đều, ăn kèm với mỡ hành, xíu mại và mắm xoài đặc biệt.

4. Bánh căn cô Tư

• Địa chỉ: 120 Tháp Bà, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Giá tham khảo: 20.000 – 40.000 VNĐ/phần
• Giờ mở cửa tham khảo: 09:00 – 23:00

Bánh căn cô Tư là một trong những điểm ăn vặt Nha Trang ngon gần tháp Bà. Quán có rất nhiều loại bánh căn như bánh căn mực, bánh căn bò, bánh căn tôm, bánh căn trứng cút,… ăn kèm với xíu mại, mỡ hành và xoài chua bào sợi.

5. Bánh Căn Võ Thị Sáu

• Địa chỉ: số 227 Võ Thị Sáu, thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 VNĐ/phần
• Giờ mở cửa tham khảo: 16:00 – 19:00

Bánh căn mực là món ngon Nha Trang nổi tiếng nhất tại quán bánh căn Võ Thị Sáu. Bột bánh được đổ mỏng giòn, kết hợp cùng hương vị ngọt thanh của mực và béo từ mỡ hành đã tạo nên sức hút cho món ăn đặc sản này.

Bánh căn Nha Trang không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon; nó còn là biểu tượng của sự sáng tạo và bản sắc văn hóa của Nha Trang. Khi đến thăm thành phố biển xinh đẹp này, đừng quên dành thời gian để khám phá và thưởng thức hương vị độc đáo của bánh căn – món ăn tinh túy của người dân nơi đây.