5 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác không chỉ là một biểu tượng của ẩm thực dân dã mà còn là nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn ngon miệng, đậm đà bản sắc Việt. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu 5 món ăn từ chả cá thác lác, mỗi món mang một hương vị đặc trưng, hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.

I. Cách chọn mua chả cá thác lác

1. Đối với chả tươi

• Thịt cá thác lác tươi thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, có xen màu đỏ của gân máu.
• Cá khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh. Thịt cá ngon thường có độ đàn hồi, khi nhấc nên thấy dai, chắc không bị bở ra.
• Cá thác lác tươi ngon có mùi tự nhiên của nước sông, tránh mua cá có mùi tanh, hôi hay mùi lạ.
• Để mua chả cá thác lác ngon bạn nên chọn mua thịt cá chưa được nạo hay quết sẵn rồi nhờ người bán quết hộ hoặc mang về tự làm.

2. Đối với chả cá làm sẵn

• Nếu mua chả cá làm sẵn bạn chọn chả có màu hồng sáng, dai, mịn.
• Một miếng chả cá tươi ngon sẽ có hương thơm thoang thoảng của thịt cá thay vì nồng mùi hành tỏi và các gia vị khác.
• Không chọn những phần chả bị bở, có nước bên trong hay có mùi tanh hôi.
• Tránh mua phần chả có màu trắng đục, không tươi sáng như chả cá ngon, ngoài ra còn có ít lỗ khí li ti.
• Chả cá thác lác thật sẽ có độ dai đều từng sớ thịt, chứ không phải độ giòn quá mức. Khi ăn chả cá ngon sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên từ chất thịt cá chứ không phải ngọt gắt vị đường.
• Tránh mua phần chả có tẩm hàn the, khi nhai sẽ luôn có cảm giác sừng sực, giòn quá mức mà độ dai của chả không nhiều.

II. Giá chả cá thác lác

Giá cá thác lác tươi nguyên con nằm ở tầm 95.000VNĐ/kg. Cứ 2.5kg cá thác lác tươi sẽ nạo ra được 1kg chả cá thác lác nên giá chả cá thác lác dao động trên dưới 300.000đ/kg. Giá cá sẽ thay đổi lên xuống theo thị trường nhưng cũng không nhiều.

Thời điểm gần Tết Nguyên đám là mùa cao điểm nên giá sẽ tăng từ 10 – 30% do nhu cầu tăng cao hơn sản lượng cung ứng. Thời điểm này giá cá thác lác tăng nên giá cá thác lác rút xương và chả cá thác lác nạo cũng tăng theo tương ứng. Giá cá thác lác rút xương loại nguyên chất không pha cá basa có giá khoảng 290.000đ/kg. Còn chả cá thác lác nạo nguyên chất có giá là 320.000đ/kg trong thời điểm này.

III. Một số món ăn làm từ chả cá thác lác

1. Canh Chua Chả Cá Thác Lác

Canh chua chả cá thác lác mang hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, với vị chua dễ chịu của me kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên từ cá và hương thơm nức mũi của rau sống. Món canh này không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức mà còn cung cấp một nguồn vitamin phong phú từ các loại rau củ. Đặc biệt, canh chua chả cá thác lác còn giúp kích thích vị giác, làm cho bữa ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

2. Chả Cá Thác Lác Nướng

Chả cá thác lác nướng là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho những bữa tiệc ngoài trời hay bữa cơm gia đình ấm áp. Cá được ướp với gia vị đặc trưng, sau đó nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng, tỏa ra mùi thơm lừng khắp không gian. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với lớp vỏ ngoài giòn tan mà còn ngọt lịm với phần thịt cá bên trong mềm mại, mọng nước.

3. Bún Chả Cá Thác Lác

Bún chả cá thác lác kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của chả cá, vị thanh của bún và sự tươi mới của rau sống, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Thêm vào đó, một chút nước mắm pha chế đặc trưng sẽ làm tăng hương vị cho món ăn, khiến bạn không thể nào quên được từ lần đầu tiên thưởng thức.

4. Cháo Chả Cá Thác Lác

Không có gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một bát cháo chả cá thác lác nóng hổi trong những ngày trời se lạnh. Món cháo không chỉ dễ tiêu hóa, bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thân thuộc. Với vị ngọt tự nhiên của cá và hương vị thơm dịu của gạo, cháo chả cá thác lác là lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ ai, từ người già đến trẻ nhỏ.

5.Chả cá thác lác sốt

Nếu bạn đang tìm kiếm một món có nước sốt để ăn kèm với cơm thì bạn không nên bỏ qua món chả cá thác lác sốt cà. Để chế biến món ăn này, cá thác lác sẽ được xay nhuyễn, sau đó ướp gia vị và chiên vàng. Mỗi miếng cá sau khi chín sẽ giữ được vị ngon, mềm mại và thơm phức từ cá và các loại gia vị.

Sốt của món chả cá thác lác thường có hương vị đặc trưng của nước mắm, đường, tỏi, ớt và một số loại gia vị khác. Sốt sẽ được nấu sôi để kết hợp hương vị đặc trưng của các thành phần và thấm đều vào từng miếng chả cá thác lác, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh hòa quyện.

Chả cá thác lác mở ra một thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú, từ những món ăn truyền thống đến những sáng tạo mới mẻ. Mỗi món ăn từ chả cá thác lác không chỉ đem lại hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy thử sức với những công thức trên để làm mới thực đơn cho gia đình bạn, đồng thời khám phá thêm nhiều cách thưởng thức chả cá thác lác trong ẩm thực Việt Nam.